Leestijd: 4 minuten

Product traceability: cruciaal voor betrouwbare voedselveiligheid

Product traceability (traceerbaarheid) is een belangrijk begrip binnen de voedingsmiddelenindustrie. Sterker nog: het is essentieel voor betrouwbare voedselveiligheid!

Product traceability _ product traceerbaarheid ei
Profielfoto Tineke Arendsen
Tineke Arendsen
Adviseur

Tineke Arendsen is Adviseur bij CertificeringsAdvies Nederland. Haar passie en drijfveer is tot een mooi resultaat komen met de klant door onder andere met een leergierige mindset de samenwerking aan te gaan!

tineke@certificeringsadvies.nl

Tracability, of in het Nederlands traceerbaarheid, is een belangrijk begrip binnen de voedingsmiddelenindustrie. Sterker nog: als organisatie in de voedingsmiddelenindustrie ben je verplicht om de traceerbaarheid van je producten te waarborgen. Het is namelijk een groot onderdeel van het oplossen van voedselveiligheidsproblemen en dus ook direct een factor in het beschermen van de volksgezondheid. Heb je dit binnen je organisatie niet op orde, dan riskeer je hoge boetes of zelfs sluiting van je organisatie door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). 

Wat is product traceability?

Simpel gezegd houdt traceability in dat je de geschiedenis, toepassing en locatie van een product door de gehele productieketen kunt traceren. Je moet als organisatie in staat zijn om dit bij iedere stap die je product doorloopt, te kunnen herleiden. Door dit op orde te hebben binnen je organisatie, verklein je ook de kans op voedselfraude (het opzettelijk veranderen van voedingsmiddelen met financieel gewin als motivatie). Denk bijvoorbeeld aan vervalsing van producten.

Het helder hebben van de traceerbaarheid van je producten is in principe verplicht voor alle producenten van levensmiddelen en diervoerders. Dit is onderdeel van de Algemene levensmiddelenverordening binnen de EU waarin criteria is vastgelegd om te waarborgen dat alleen veilige levensmiddelen op de markt worden gebracht. 

Waarom is traceability belangrijk?

De traceerbaarheid van een voedingsmiddel is een essentieel onderdeel in het beschermen van de volksgezondheid. Wanneer een voedselveiligheidsprobleem optreedt, dan is door middel van traceability snel te identificeren wat de bron van het voedselveiligheidsprobleem is. Op die manier kan het probleem bij de bron worden aangepakt en kan het risico snel weggenomen worden. Hoe beter je de producten kunt traceren, hoe gemakkelijker je de risico’s kunt beheersen. Ook wanneer een terugroepactie (product recall) nodig is, dan verloopt dit door de traceerbaarheid van producten efficiënter. Het zorgt uiteindelijk voor minder negatieve effecten op de volksgezondheid. Het vertrouwen vanuit de consument in een product wordt door heldere traceerbaarheid ook groter. De herkomst en inhoud van producten is duidelijk en het risico op vervalste artikelen (voedselfraude) is verkleind.

De voordelen van product traceability

Een betrouwbaar traceerbaarheidsproces levert je organisatie diverse voordelen op. Zo:

  • Verbeter je de voedselveiligheid doordat je risico’s beter beheerst;
  • Voldoe je beter aan de behoefte van je consument naar voedseltransparantie;
  • Verminder je voedselverspilling;
  • Versoepel je product recalls en verminder je terugroepkosten;
  • Ben je bewuster bezig met duurzaamheid.

Wanneer voldoe je aan product traceerbaarheid?

Aangezien de traceerbaarheid van een product zo belangrijk is, is het essentieel dat het samenhangende proces zo nauwkeurig en volledig mogelijk is. Zo maken organisaties bijvoorbeeld gebruik van een track & trace systeem waarbij duidelijk is waar een product (of de ingrediënten ervan) zijn geproduceerd, verpakt en opgeslagen. Zo moet je bijvoorbeeld kunnen aantonen:

  • Welke stoffen in welk eindproduct belanden;
  • Dat een verpakking een uniek chargenummer heeft;
  • Wat de herkomst en bestemming van elk product is;
  • Wat de massa van de grondstoffen is;
  • Dat de bron van een voedselveiligheidsprobleem binnen vier uur kan worden herleid én kan worden achterhaald waar de rest van de ingrediënten in terecht is gekomen.

Daarnaast moet je systeem informatie als grondstoffen, ingrediënten, hoeveelheid, houdbaarheidsdatum en additieven inzichtelijk hebben. In bepaalde sectoren waarbij vervalsing van producten vaak voorkomt gelden nog aanvullende maatregelen. Denk bijvoorbeeld aan honing of olijfolie. 

Hoe bereik je betrouwbare traceerbaarheid?

De technieken om traceability te garanderen worden steeds geavanceerder. Dat is maar goed ook, want tegenwoordig is het vrijwel onmogelijk om alle informatie van al je ingrediënten handmatig bij te houden. Daarom maken organisaties gebruik van traceerbaarheidssystemen. Bij het kiezen van een systeem voor jouw organisatie, is het belangrijk om te kiezen voor een systeem dat de oplossing biedt voor je gehele toeleveringsketen.

Meer weten?

Wil je meer weten over de traceerbaarheid van producten en het effect op voedselveiligheid? Neem dan gerust contact met ons op. We helpen je graag op weg! 

Profielfoto Tineke Arendsen
Tineke Arendsen
Adviseur

Tineke Arendsen is Adviseur bij CertificeringsAdvies Nederland. Haar passie en drijfveer is tot een mooi resultaat komen met de klant door onder andere met een leergierige mindset de samenwerking aan te gaan!

tineke@certificeringsadvies.nl

Kom in contact met de partner in certificeren!

Meer informatie over de mogelijkheden?

  • Altijd een oplossing op maat
  • Jouw organisatie als uitgangspunt
  • Snel, pragmatisch en persoonlijk

Maandelijks op de hoogte blijven?

Wil jij op de hoogte blijven van het laatste nieuws uit jouw branche en de nieuwste ontwikkelingen rondom (bedrijfs)normen en groeimogelijkheden voor jouw organisatie? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief en ontvang maandelijks een flinke dosis inspiratie met o.a.:

  • Handige kennisartikelen en praktische tips voor jouw organisatie
  • Actuele updates rondom normen en certificeringen
  • Ontwikkelingen in wet- en regelgeving
  • Interessante acties & events
  • Relevante trainingen en opleidingen

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Schrijf jezelf in voor onze maandelijkse nieuwsbrief door het formulier in te vullen!

"*" indicates required fields